Organic Farming/"जैविक"

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Organic Farming/"जैविक"

जैविक खेती फसल और पशुधन उत्पादन की एक विधि है जिसमें कीटनाशकों, उर्वरकों, आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों, एंटीबायोटिक्स और वृद्धि हार्मोन का उपयोग नहीं करने की तुलना में बहुत अधिक शामिल है।

जैविक उत्पादन एक समग्र प्रणाली है जिसे कृषि-पारिस्थितिकी तंत्र के भीतर विविध समुदायों की उत्पादकता और फिटनेस को अनुकूलित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसमें मिट्टी के जीव, पौधे, पशुधन और लोग शामिल हैं। जैविक उत्पादन का मुख्य लक्ष्य ऐसे उद्यमों का विकास करना है जो पर्यावरण के साथ टिकाऊ और सामंजस्यपूर्ण हों।

कनाडा के जैविक मानकों (2006) से जैविक उत्पादन के सामान्य सिद्धांतों में निम्नलिखित शामिल हैं:

पर्यावरण की रक्षा, मिट्टी के क्षरण और क्षरण को कम करना, प्रदूषण में कमी, जैविक उत्पादकता को अनुकूलित करना और स्वास्थ्य की सुदृढ़ स्थिति को बढ़ावा देना
मिट्टी के भीतर जैविक गतिविधि के लिए परिस्थितियों का अनुकूलन करके दीर्घकालिक मिट्टी की उर्वरता बनाए रखें
प्रणाली के भीतर जैविक विविधता बनाए रखना
एंटरप्राइज़ के भीतर सामग्री और संसाधनों को सबसे बड़ी सीमा तक रीसायकल करना
चौकस देखभाल प्रदान करें जो स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है और पशुधन की व्यवहार संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करती है
जैविक उत्पादों को तैयार करना, उत्पादन के सभी चरणों में जैविक अखंडता और उत्पादों के महत्वपूर्ण गुणों को बनाए रखने के लिए सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण और हैंडलिंग के तरीकों पर जोर देना।
स्थानीय रूप से संगठित कृषि प्रणालियों में नवीकरणीय संसाधनों पर भरोसा करें
जैविक खेती से फसल के सड़ने और आवरण फसलों के उपयोग को बढ़ावा मिलता है, और संतुलित मेजबान / शिकारी संबंधों को बढ़ावा मिलता है। खेत पर उत्पन्न जैविक अवशेषों और पोषक तत्वों को वापस मिट्टी में पुनर्नवीनीकरण किया जाता है। मृदा कार्बनिक पदार्थों और उर्वरता को बनाए रखने के लिए कवर फसलों और खाद खाद का उपयोग किया जाता है। प्रिवेंटिव कीट और रोग नियंत्रण विधियों का अभ्यास किया जाता है, जिसमें फसल रोटेशन, बेहतर आनुवांशिकी और प्रतिरोधी किस्में शामिल हैं। एकीकृत कीट और खरपतवार प्रबंधन, और मृदा संरक्षण प्रणाली एक जैविक खेत पर मूल्यवान उपकरण हैं। ऑर्गेनिक रूप से अनुमोदित कीटनाशकों में ऑर्गेनिक मानकों के अनुमत पदार्थ सूची (पीएसएल) में शामिल "प्राकृतिक" या अन्य कीट प्रबंधन उत्पाद शामिल हैं। अनुमत पदार्थ सूची जैविक कृषि में कीटनाशकों के रूप में उपयोग के लिए अनुमति वाले पदार्थों की पहचान करती है। पशुधन को खिलाए गए सभी अनाज, चारा और प्रोटीन की खुराक को व्यवस्थित रूप से विकसित किया जाना चाहिए।

Organic Farming
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जैविक मानक आम तौर पर आनुवंशिक इंजीनियरिंग और पशु क्लोनिंग, सिंथेटिक कीटनाशकों, सिंथेटिक उर्वरकों, सीवेज कीचड़, सिंथेटिक दवाओं, सिंथेटिक खाद्य प्रसंस्करण एड्स और अवयवों, और विकिरण विकिरण के उत्पादों को प्रतिबंधित करते हैं। प्रमाणित जैविक उत्पादों की कटाई से पहले कम से कम तीन साल के लिए प्रमाणित जैविक खेतों पर निषिद्ध उत्पादों और प्रथाओं का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। पशुधन को व्यवस्थित रूप से उठाया जाना चाहिए और उन्हें 100 प्रतिशत जैविक खाद्य सामग्री खिलाई जानी चाहिए।

जैविक खेती कई चुनौतियां प्रस्तुत करती है। कुछ फसलें अन्य की तुलना में व्यवस्थित रूप से विकसित होने के लिए अधिक चुनौतीपूर्ण हैं; हालाँकि, लगभग हर वस्तु का उत्पादन व्यवस्थित रूप से किया जा सकता है।

जैविक कृषि का विकास

जैविक खाद्य के लिए विश्व बाजार 15 वर्षों से अधिक हो गया है। अगले कुछ वर्षों के दौरान उत्तरी अमेरिका में खुदरा बिक्री की वृद्धि 10 प्रतिशत से 20 प्रतिशत प्रति वर्ष रहने का अनुमान है। कनाडा में खुदरा जैविक खाद्य बाजार 2008 में $ 1.5 बिलियन से अधिक और 2008 में U.S.A. में $ 22.9 बिलियन का अनुमान है। यह अनुमान है कि आयातित उत्पाद कनाडा में खाए गए 70 प्रतिशत से अधिक जैविक खाद्य बनाते हैं। कनाडा कई जैविक उत्पादों, विशेष रूप से सोयाबीन और अनाज का निर्यात करता है।
Organic Farming
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कनाडा के जैविक किसानों ने ओंटारियो में 2007 में 100,000 से अधिक प्रमाणित जैविक एकड़ और चरागाह भूमि के साथ 669 प्रमाणित जैविक खेतों की सूचना दी। यह हाल के वर्षों में प्रति वर्ष लगभग 10 प्रतिशत की वार्षिक वृद्धि है। ऑर्गेनिक क्रॉपलैंड का लगभग 48 प्रतिशत अनाज के लिए बीज दिया जाता है, 40 प्रतिशत घास और चारा पैदा करता है और प्रमाणित जैविक फल और सब्जियों के लिए लगभग पांच प्रतिशत। हाल के वर्षों में पशुधन उत्पादन (मांस, डेयरी और अंडे) भी लगातार बढ़ रहे हैं।


क्यों संगठित रूप से खेत?

किसानों को मुख्य रूप से कृषि के लिए संगठित करने के लिए मुख्य कारण पर्यावरण के लिए उनकी चिंताएं हैं और पारंपरिक कृषि प्रणालियों में कृषि रसायनों के साथ काम करना है। कृषि में उपयोग की जाने वाली ऊर्जा की मात्रा के साथ एक मुद्दा भी है, क्योंकि कई कृषि रसायनों को ऊर्जा गहन विनिर्माण प्रक्रियाओं की आवश्यकता होती है जो जीवाश्म ईंधन पर बहुत अधिक निर्भर करते हैं। जैविक किसानों को खेती के अपने तरीके लाभदायक और व्यक्तिगत रूप से फायदेमंद लगते हैं।

क्यों खरीदें ऑर्गेनिक?

उपभोक्ता कई अलग-अलग कारणों से जैविक खाद्य पदार्थ खरीदते हैं। कई खाद्य उत्पादों को खरीदना चाहते हैं जो रासायनिक कीटनाशकों से मुक्त हैं या पारंपरिक उर्वरकों के बिना उगाए जाते हैं। कुछ बस नए और विभिन्न उत्पादों की कोशिश करना पसंद करते हैं। उत्पाद का स्वाद, पर्यावरण के लिए चिंता और आनुवंशिक रूप से इंजीनियर जीवों से खाद्य पदार्थों से बचने की इच्छा कई अन्य कारणों में से हैं जो कुछ उपभोक्ता जैविक खाद्य उत्पादों को खरीदना पसंद करते हैं। 2007 में यह अनुमान लगाया गया था कि 60 प्रतिशत से अधिक उपभोक्ताओं ने कुछ जैविक उत्पाद खरीदे हैं। लगभग पांच फीसदी उपभोक्ता विपक्ष हैं
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